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      公司新聞

      一分鐘了解組織蛋白設備生產線的工藝流程

      時間:2021-11-02 瀏覽次數:207

         組織蛋白設備生產線以豆粕、花生粕為主要原料,經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切,將球形蛋白質分子打開成鏈狀蛋白質分子并重新組織化,形成層片狀纖維結構;其產品營養價值高,具有肉的狀態和口感,不含膽固醇和動物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特點;可廣泛用于肉制品行業、快餐食品行業、速凍食品行業;也可以制成各種素肉制品.如:素牛肉干、素羊肉干和素食菜肴及不同口味的休閑食品。
        組織蛋白生產線工藝流程
        1原料粉磨→攪拌→調質→擠壓組織化→切斷→干燥→包裝
        2設備配置粉碎機→拌粉機→螺旋上料機→調質器→膨化機→冷卻提升機→烤箱
        3該線是由拌粉機、膨化機、風送機、烤箱、風冷輸送機組成。
        組織蛋白生產線特點
        植物組織蛋白生產線是我公司為適應商品市場的需求,根據多年的經驗而研制的新型膨化設備。該設備利用低溫豆粕或花生粕為原料,生產如瘦肉狀且有咀嚼感的新型食品,可廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品、速凍食品等行業。
        目前大豆組織蛋白主要是以脫脂大豆粉、大豆濃縮蛋白或大豆分離蛋白等為原料,經攪拌、擠壓、膨化等機械的和熱的作用下制成的產品。其營養高、功能性較好,有以下特點:
        1、經過膨化機膨化,使其蛋白質分子重新排列整齊,具有同方向組織結構,類似肉樣的多孔組織,因此有優良的保水性與咀嚼感;
        2、經過短時高溫、高水份與高壓力下加工,消除了大豆中所含的各種有害物質(胰蛋白酶抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等),提高人體對蛋白的吸收消化能力,營養價值顯著增加;
        3、膨化時,由于出口處迅速減壓噴爆,可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質食用后的產氣性;
        4、大豆組織蛋白有良好的保油性,用它做出食品干凈,不油膩;

      濟南晨陽科技有限公司主營:油炸面食生產線,通心粉生產線,方便米飯設備生產線

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